Хачапури рецепт пошагово на кефире


Хачапури рецепт пошагово на кефире

Хачапури рецепт пошагово на кефире

  • Добавить в книгу рецептов
  • Нашли ошибку в рецепте?

Отличный рецепт приготовления хачапури на кефире с сыром, на сковороде в домашних условиях.

Ингредиенты

Кефир - 125 мл.
Сметана - 125 мл.
Сливочное масло - 100 г
Мука - 300 г
Соль - 0.5 ч. л.
Сода - 0.5 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.

Начинка:
Сыр твердый - 250 г
Брынза -100 г
Сметана - 2 ст. л.
Сливочное масло - 25 г

  • На 4 человек
  • 344 кКал на 100 г
  • Хранить в прохладном месте
  • 03.12.2014 / 17.08.2017
  • 960 просмотров за 30 дней
  • 33 чел. добавили в закладки
Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Хачапури - грузинское национальное блюдо, представляющее собой лепешку с сыром. Единого рецепта хачапури не существует. Бывает множества видов: имеретинские хачапури — круглые; мегрельские — сверху покрыты сыром; аджарские хачапури пекут в форме лодочки и добавляют сверху яйцо; рачинские хачапури — круглые, готовятся с фасолью и беконом и т.д.


В зависимости от области выпекания все виды вкусны по своему. Сегодня готовим домашний вариант хачапури на сковороде. Тесто для хачапури бывает разное: кисло-молочное, дрожжевое и новое веяние - слоеное тесто. Мацони традиционно заменяется кефиром и сметаной.


Нам потребуются такие продукты: кефир, сметана, мука, соль, сахар, сода, сливочное масло, сыр, брынза.

Ингредиенты для хачапури


Кефир смешать со сметаной, добавить соль, сахар, соду и размешать.

Кефир с солью, сахаром, содой


Влить растопленное сливочное масло.

Влить сливочное масло растопленное


Постепенно добавить муку и замесить тесто. Тесто должно быть очень мягким, слегка липким, но за счет масла оно не прилипает к рукам. Очень похоже на дрожжевое, такое же дышащее. Поэтому муку добавлять не сразу всю, а постепенно, возможно, она еще останется.

Добавить муку


Немного помесить тесто на столе, не забивая его мукой и оставить под полотенцем.

Замесить тесто для хачапури


Для начинки смешать пару видов сыра, у меня твердый сыр и брынза с кислинкой. Добавить мягкое сливочное масло, сметану и хорошо размешать до объединения. Если нужно, то подсолить, я не солила.

Добавить сметану


Тесто разделить на 4 части. Начинку так же разделить на 4 части. Из каждой части теста сформировать лепешку, в центр выложить начинку. Ее должно быть много, столько же, сколько и теста.

Выложить начинку на тесто


Собрать тесто с краев к середине, плотно закрывая и выгоняя воздух изнутри.

Слепить края теста


Затем аккуратно расплющить лепешку руками, чтобы не прорвать тесто и начинка не вытекла при жарке. На фото видно, что тесто пузырится, оно похоже на дрожжевое по своей структуре. Толщина лепешки не менее 1 см.

Раскатать лепешку


Обжарить хачапури на сухой сковороде, без добавления масла. Выкладывать нужно в хорошо разогретую сковороду. Жарить при закрытой крышке. Как только низ поджарится, перевернуть на другую сторону.

Обжарить хачапури


Каждый хачапури смазать сливочным маслом. Получается ровно 4 штуки. Они очень сытные, я смогла съесть только половину. Со сладким чаем - это незабываемо.

Смазать хачапури маслом


Приятного аппетита!

Рецепт хачапури на сковороде

Попробуйте также

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фото

Самая лучшая благодарность за рецепт - это фотоотчет. Если у вас есть 1-2 лишние минутки, пожалуйста сфотографируйте получившееся блюдо и прикрепите фото к рецепту.

от

от

Понравился рецепт «Хачапури на сковороде»?

Смотрите похожие рецепты!

Пышные лепёшки на кефире

Лепешки с сыром и ветчиной на сковороде

Картофельные лепешки в духовке

Лепёшки на скорую руку на сковороде

Лепешки с зеленью

Лепешки с зеленью по-кавказски

Лепёшки с луком на сковороде

Лепешки на молоке

Лепешка с сыром и зеленью

Сырные лепёшки «Ностальгия»

Лепешки с сыром и ветчиной на сковороде

Сырные лепёшки за 5 минут

Хачапури по-аджарски

Хачапури по-абхазски

Хачапури по-аджарски

Хачапури с сыром (из слоеного теста)

Песочный пирог с абрикосами

Печенье Земелах без яиц

Жареные пирожки с яйцом и рисом

Рогалики с повидлом

Баклажаны по-грузински на зиму

Хашлама по-грузински

Шкмерули

Козинаки «Микс»


Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/4065

X


Хачапури рецепт пошагово на кефире

Хачапури рецепт пошагово на кефире

Хачапури рецепт пошагово на кефире

Хачапури рецепт пошагово на кефире

Хачапури рецепт пошагово на кефире

Хачапури рецепт пошагово на кефире

Хачапури рецепт пошагово на кефире

Похожие статьи: